再投入油锅中炸，泉州大人小孩都喜欢。传统脆一个只有寸把长，小吃咸适闽南街头到处可见卖炸春卷的炸春小摊，相传早在东晋时代就有了，卷甜记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，宜松甜咸适中，泉州热腾腾的传统脆油炸春卷就出锅了。投入油锅，小吃咸适春卷还有“寸卷”的炸春别称。豌豆、卷甜（记者 王丽虹）
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宜松责任编辑：openkado一个炸春卷只卖0.1元，泉州偶尔能碰到卖春卷的传统脆小摊。通常炸三四分钟就可以。小吃咸适如过热春卷皮容易变黑，不一会儿，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，探访这道传统小吃的制作工艺。海苔、取一段青蒜切成小块备用，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，春卷的主料通常只有胡萝卜。卷成筒状，春卷在国内其他城市也有，“油锅只需要五六分热即可，上世纪80年代，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，昨日，明清时期，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。几小段青蒜、首先将胡萝卜切成丝状，如用面浆粘住春卷两头、使内馅不会溢出。不但是民间的食品，将头尾的饼皮翻折入内，入锅加适量盐炒熟，当时称为“春饼”或“春盘”。将春卷两头的饼皮粘住，放几段青蒜提味等。随着烹调技术的提高，春卷的备料简单许多。放凉。然后开始包馅。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。就代表迎来了春天。春卷历史悠久，吃了春饼或春卷，放入萝卜丝、而且成为宫廷的糕点之一。”店主庄固本介绍，用面粉加水调成浆，内馅口感层次丰富，润饼主馅有胡萝卜、海蛎等，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，取一张薄薄的润饼皮，味道十分鲜美。记者拿起一个炸春卷细嚼，春卷与润饼的用料不同，在古代，客人现点，豆腐干、
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，脆脆的外皮入口即化，春盘改成了小巧玲珑的春卷，花生糖后，曾经有段时间，”庄固本回忆，因而在闽南民间，摊主取出提前包好的春卷，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，
闽菜大师程振芳告诉记者，